1:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 18:35:28.87 ID:mhZPJ6UK0.net BE:274141358-2BP(1000)
http://img.5ch.net/ico/nida.gif
主に牛肉を寝かせてうまみを引き出す「熟成肉」について、東京都が初めて衛生管理の実態調査を行ったところ、
事業者ごとに熟成期間や処理のしかたに大きなばらつきがあることがわかり、
飲食店や消費者に対し注意喚起を強化していくことになりました。
主に牛肉の赤みを低温状態で一定期間寝かせてうまみを引き出す「熟成肉」は、
飲食店などで人気が高まり取り扱いが急増している一方で、品質や衛生管理についての国の基準がありません。
こうした現状を踏まえ、東京都が昨年度、都内11の飲食店や販売店、食肉処理業者を対象に初めて
衛生管理の実態調査を行ったところ、肉の熟成期間は14日から100日と大きなばらつきがあったほか、
熟成後、カビが付着しているために取り除く肉の表面の厚さも事業者ごとに異なり、
目視で確認しながら行うなど経験に基づいて作っていることがわかったということです。
また、聞き取り調査では、熟成の失敗で肉を腐らせた経験や、熟成肉を生で食べられるという
誤った認識を持っている事業者もいたということです。
さらに、2つの事業者からは、熟成後の肉から食中毒を引き起こすおそれがある
「リステリア菌」や「黄色ブドウ球菌」が検出されたほか、
取り除いた肉からは腐敗の目安となる窒素の量が多く検出されたということです。
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20180321/k10011373531000.html
179:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 00:40:33.30 ID:8oW5kaqSa.net
3:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 18:37:01.73 ID:G7sRffJ50.net
誰が仕掛けたか知らんが流行りのものなんて結局実態はこんなもんよ
4:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 18:37:05.42 ID:XG/q5nAVd.net
熟成肉って本当に旨いの?
熟成してない肉と比べて違いわかるの?
8:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 18:39:18.92 ID:icHoJFQq0.net
32:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:00:59.73 ID:g88NEz8pa.net
112:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:31:23.46 ID:gtv7v+Pm0.net
217:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 01:38:03.33 ID:ABBNqtQa0.net
>>4
ぜんぜん違うぞ
熟成肉と熟成されてない肉は本当に違う
具体的に説明すると熟成肉と熟成されていない肉
それと生肉も合わせて解説してみる
生肉には馬刺しとかも混ぜていいぞ
鳥刺しは食べたことない人のほうが多いから無しで
基本的にみんな刺し身は魚しか喰ったことなさそうだな
肉の刺し身ってすごい新鮮じゃないとダメだからな
いくら日本の冷蔵技術がすごくてもやっぱり生肉の刺し身はまだ難しいんだね
218:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 01:41:57.03 ID:iq3FipCs0.net
244:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 05:57:48.40 ID:zprgpagI0.net
249:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 06:07:30.11 ID:L5/rLMIU0.net
6:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 18:38:39.48 ID:nejaUIw4H.net
寝かせてたステーキ肉にカビ生やしたけどウイスキー含ませたティッシュで拭き取って焼いたら腹は何ともなかった
柔らかさと味は最高だったぞそりゃ本物のドライエイジドと比べ物にならんけどさ
30:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 18:57:56.50 ID:9qLym67F0.net
203:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 01:04:28.53 ID:1UWXpGn+0.net
>>30
>>39
その毒素はどんな病気になるの?
39:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:13:48.20 ID:fANHaHLj0.net
45:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:18:18.18 ID:XWunBz+N0.net
>>6
何その放射能米水で洗ってバクバク食べてますみたいなレス
126:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:55:13.17 ID:dLVvQHE30.net
>>6
こういう人みたいにすべて焼いたら大丈夫という誤った認識が蔓延してるよな
毒素はかなりの高温で長時間熱しないと消えないのとかザラにあるのに
菌が死んでも毒素自体は残ってるからね
129:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:59:40.24 ID:SzM+2lnVM.net
176:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 00:37:10.27 ID:jz5Pll490.net
>>126
具体的に肉にどんな菌によってどんな毒が発生しうるのか?
それをしめせよ。そういう事例が存在するってだけじゃ話にならん。
182:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 00:42:29.79 ID:e/K5fkPw0.net
>>176
記事の中だと黄色ブドウ球菌じゃねえの?
ググれば速効出てくる
187:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 00:46:37.95 ID:jz5Pll490.net
>>182
だから検出されるだけなら、人が触れたものほとんどアウトだろ
それで腹下すかどうかが重要。程度を考えろ
188:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 00:47:43.25 ID:e/K5fkPw0.net
>>187
いや、毒素を発生する菌はなんだって聞いてたから答えただけだが
回答してあげたのに、なんでそんなに怒るの
193:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 00:51:19.56 ID:jz5Pll490.net
>>188
「聞かれたから答えただけなのに!」って小学生かよ?
社会経験が無さそうだな。ここは日本だぞ?覚えとけ!
227:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 02:16:37.79 ID:zXd6+7Io0.net
138:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 21:13:34.60 ID:xrIMl4eNa.net
9:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 18:39:55.06 ID:Ifbm5gDU0.net
熟成マグロとかも同じようなもん?
10:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 18:40:22.67 ID:e5phl+HU0.net
胡散臭い店でよく見る
水商売系の無駄に高い焼肉屋
11:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 18:40:52.29 ID:9wHlJXZW0.net
松屋のプレミアム牛めしもじゅくせいにくだからお手軽に食えるぞ
12:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 18:41:53.24 ID:WMdTl4tt0.net
生ハムとかローストビーフとか良く食べるな
加熱しない肉は当たりそうで怖いわ
豚は熟成期間3日 牛は15日から20日 そんな肉を生で!?
雑菌は倍倍に増えるからヤバイよ
魚の刺身みたいに殺してから直ぐに食べないとアカン
ワサビ、生姜、大根、濃いお茶と一緒に
24:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 18:54:51.38 ID:bn4XMIg30.net
>>12
お前には干物という概念はないのか?
ハムも干物も高濃度の塩に漬けることで雑菌が繁殖させないようにしてんだが
25:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 18:55:32.84 ID:fq6wYBpo0.net
28:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 18:56:17.16 ID:wTOWweaI0.net
>>12
干物も知らず、なんでそんなにあほなんだ?
60:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:38:56.13 ID:WMdTl4tt0.net
>>28
干物はミイラやろ
乾燥させて水分が無いから雑菌が繁殖出来ない
魚の干物もビーフジャーキーも乾燥してるから日持ちする
肉の熟成期間は冷凍じゃなく低温って言うだけだから菌もそれなりに増えるよ
塩漬けの生ハムも中まで火が通っているか不安なローストビーフも怖くて食えん
40:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:13:55.27 ID:DJ5Khfji0.net
58:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:29:53.47 ID:HO4dDqWkM.net
74:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:53:02.69 ID:HRpkY9Wh0.net
93:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:13:15.32 ID:W0iCqEaq0.net
105:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:23:50.57 ID:KhycVzrm0.net
>>12
レスが悉く辛辣でワロタ
ってか熟成肉は生で食べないしローストビーフは焼いてるだろ?
生ハムは製造過程で塩漬けにするのは味を着ける意味合いと菌の繁殖を防ぐ為だよ
114:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:32:20.86 ID:gtv7v+Pm0.net
>>12
マグロなんかも新鮮な程うまいと思ってそう
169:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 00:23:45.69 ID:USYcaw2p0.net
246:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 06:05:24.56 ID:7m20VkF4p.net
>>12
ローストビーフと生ハム食べた事なさそうだし、どんなものかも知らない良い歳したオッサンがこの世に居るのかと思うと怖い
13:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 18:43:24.11 ID:YPCzmKJVd.net
スーパーで半額の肉買ってこいよ
50:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:21:36.47 ID:ofxAJh5R0.net
14:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 18:43:24.59 ID:XcpWb61Ad.net
そもそも熟成肉って本当にうまいか?
食中毒のリスクの割に味はそんなに変わらんだろ
15:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 18:44:06.92 ID:wSuK/5Vk0.net
熟成より安全性を取れよ
バカなんか熟成してなくても美味い美味い言うて食うから
16:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 18:44:30.25 ID:iKNPyqXh0.net
腐らせると美味しくなるという謎理論
31:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 18:58:55.68 ID:kdKPVXsBM.net
>>16
科学的根拠に基づいての話だよ。
人は肉の旨味をアミノ酸で感知してるが、タンパク質を菌に分解させてアミノ酸の量を増やす。
ただ、衛生面を考えるなら死後硬直が解けて2、3日以内かな。
死後硬直が解けると、肉自体が持つ酵素で自己分解してアミノ酸を作る
90:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:06:02.64 ID:XyIGjUWA0.net
>>31
金に分解させてるわけじゃないよ
生体活動が止まると自然に蛋白は分解が始まる
81:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:58:11.01 ID:0xj0pl8C0.net
>>16
腐敗も発酵も同じだぞ
人間に都合のいい状態は発酵と呼んでるだけ
17:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 18:46:54.21 ID:NY2kPbhq0.net
ジャップランドで熟成できるかよ
18:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 18:47:55.22 ID:RT19sL7Y0.net
アミノ酸がなんちゃら
19:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 18:47:55.90 ID:Y2p1MZA10.net
能力の低い日本人に管理できるわけない
20:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 18:49:06.68 ID:w5p/Bk8t0.net
おいしいんならいいんじゃね
21:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 18:49:08.60 ID:+em4K3730.net
やたらと持ち上げる馬鹿がいるからな
22:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です2018/03/21(水) 18:49:27.20 .net
詐欺ばかりする日本人
23:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 18:53:55.89 ID:vZSzX6t3a.net
湿度の高い日本じゃ無理
26:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 18:55:33.52 ID:NRBLavAA0.net
鶴瓶の熟成寿司で腹下す話好きだわ
27:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 18:56:13.05 ID:tNzbUd+w0.net
鮮度のいい肉を用意できない店の言い訳に使われてる言葉だろ
29:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 18:56:27.62 ID:XaVAjGDZ0.net
最近熟女も流行ってるしな。あれも基準とかなくて危ないけど時代の流れには逆らえないんだよ
33:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:05:36.76 ID:80gJWAUIM.net
お前らが持ち上げるステーキの宮も宮ロースとかいって熟成肉使ってるよな
あれ脂肪注入してるからレアで提供できないんだろ
安かろう悪かろうってことだ
34:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:07:15.60 ID:ugvwxc3y0.net
マスターオブエピックってMMOだと熟成肉はゾンビから取れたな
あれは時代の先を行っていたのか
35:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:08:40.87 ID:DICPYkBG0.net
パックに入れたまま冷蔵庫で一週間ってジモンが言ってた
37:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:12:51.79 ID:tUQpAq1od.net
しもふりにく
ほねつきにく
くんせいにく
くさったにく(熟成肉)
38:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:13:37.76 ID:yQ5vwAuM0.net
昔から肉は腐りかけが一番うまいんだってよく言うだろ
42:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:14:38.19 ID:4Z4vq0YNM.net
加熱して害がなくなるレベルならええやん
提供された食事に問題ないか調べてくれよ
68:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:48:39.10 ID:g88NEz8pa.net
>>42
カビ毒素やO157、その他腐敗菌の毒素は菌が死滅した後も残るんだよ
43:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:16:38.23 ID:UBauUA7S0.net
有難がって毒肉を食べるジャップ
44:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:18:01.22 ID:JSM5pXxi0.net
あのカビに覆われた肉の姿を見るとかなり衝撃受けるよな
何年ものとか言われても唖然とする
49:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:20:45.32 ID:LqKbTVec0.net
46:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:19:17.78 ID:OraqqqBQ0.net
何でもかんでも規制
そら日本に元気なくなりますわ
47:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:19:27.39 ID:cMcsGUGG0.net
今に始まった話じゃないのにね
48:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:20:09.96 ID:SCdsW1bU0.net
熟成肉とか言ってブーム起こすのに必死だけど、要は腐りかけの肉だからなw
まさかジャップさんそんなことも知らずに食べてたの?
51:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:22:33.39 ID:p/A4G/Gh0.net
菌は死んでも菌が出した毒素は加熱処理しても成分に変化はないんだよ
何の知識もないバイトがベタベタ触って熟成とか結構怖いぜとくにこれからの時期は
96:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:15:02.36 ID:JX9HcQ7da.net
>>51
熱に強い毒とそうでない毒があるよ
菌由来のあらゆる毒素が加熱調理に耐えるわけでもない
52:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:23:51.21 ID://4SflhXd.net
これ要は中古ってことだろ?
53:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:24:33.38 ID:wDdfCQUv0.net
普通の肉に旨味成分塗りたくればいい話じゃねえの?
54:たかひろ 2018/03/21(水) 19:25:17.40 ID:Qpw38LUZM.net
300日熟成させた肉
https://youtu.be/vblNkwrKad0
55:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:25:28.45 ID:QF6hsg450.net
https://i.imgur.com/OTpbkVl.jpg
https://i.imgur.com/u4odkoG.jpg
https://i.imgur.com/awI1ONj.jpg
61:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:39:31.41 ID:2GGC5UpG0.net
>>55
これは実話らしいな
当時の資料で同じような話が沢山ある
131:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 21:00:39.01 ID:QjdsCeLm0.net
76:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:53:45.93 ID:Sqr8DjN6M.net
229:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 02:27:43.83 ID:fiRcsaWY0.net
56:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:27:58.93 ID:Jp1uwKJk0.net
業界関係者じゃないからよく知らんけど家庭用冷蔵庫程度で茶色に変色した肉は熟成とは程遠いだろ
熟成にはもっと時間がかかるはず
何年か前取材してた番組では-3度だかで風を吹き付け続けて表面を適度に乾燥させ続ける
あと表面にあらかじめ食べられるカビを塗ってるって話だった
57:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:29:43.92 ID:FiF7Hs+i0.net
ボッタクリの錬金術だな
59:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:34:55.63 ID:6aImuAlZ0.net
肉業界のいいかげんさは異常
赤身の肉は何でもロースと呼ぶとか
230:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 02:37:14.30 ID:ZVsjaUjUd.net
62:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:39:38.44 ID:Nd6f/VKx0.net
消費期限1月過ぎた豚ヒレ肉が経験のない柔らかさかつ旨さだった
64:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:45:35.56 ID:9FQDDc6X0.net
大抵は動物殺してから卸すまでに1ヶ月くらい寝かしとるのと違うんけ
109:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:29:04.53 ID:KhycVzrm0.net
>>64
牛だと1週間から10日くらいだったと思う
65:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:46:35.93 ID:4d5VcAVK0.net
ジモンが熱く語ってたな(´・ω・`)
66:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:48:31.44 ID:cUzC0xcvp.net
鴨は軒下に吊るして眼に蛆がわいたら食べどき
69:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:50:01.35 ID:vlDFI15j0.net
美味い美味いって言ってるけど
微妙に臭くね?
70:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:50:05.90 ID:kKgfu7Mfp.net
明らかに肉の味が濃くなってうまいよ
71:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:50:12.82 ID:0KIAjifQ0.net
多分これ食中毒起こして相当問題になるやつ
もう食べないようにしとこ
72:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:50:17.17 ID:bbqk8zr00.net
ボツリヌス菌や菌の繁殖を抑制する亜硝酸naを初めとする食品添加物を叩き、
食品衛生に関してはほぼ素人の飲食店で無添加の腐りかけのやばい肉を食らうジャップwwww
添加物で死んだ奴なんてまずいないが、食中毒で死ぬ奴は毎年ゴロゴロいるんだよな
因みに日本の生ハムは100%添加物が入ってるからまず大丈夫、ってか入れないとそもそも保健所から認可が下りない
飲食が個人で見よう見まねで作りましたってのが1番ヤバイ、最悪死ぬ
186:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 00:45:49.68 ID:Kkynd4UP0.net
>>72
亜硝酸naて火薬だからな
洋ドラでペパロニ使った爆弾つくってたぞ
73:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:52:39.35 ID:atWBX+P20.net
火通せば大丈夫じゃないの?
75:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:53:23.82 ID:Xx7TkXWp0.net
>>73
火を通しても菌は死んでも毒素は消えません
89:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:05:25.17 ID:4d5VcAVK0.net
>>75
まあ熱に弱い毒もあるがな
一部の毒キノコの類は加熱すれば食えるし
ジャガイモの芽のソラニンなんかも揚げたらかなり毒素が弱くなる
78:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:55:27.62 ID:HRpkY9Wh0.net
ジャップってさ、肉のアミノ酸を旨味として感じられない奴が多いんだよな
79:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:56:46.01 ID:Wr/RjO1N0.net
安全なガイドライン作ったら普通に食うのと変わらないレベルになるだろうから
レバ刺しやユッケと同じで死人が出るまでは手出しできないだろうな
80:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:56:46.55 ID:ebg+g0+90.net
食べて応援するくらいなんだからアフラトキシンなんて知った事かと
ただちにヤバい食中回避できりゃあええってくらいのもんだろ
82:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:58:45.35 ID:Zua1764C0.net
ジャップ「ユッケうまっ・・・!うまっ・・・!」
翌日のジャップ「」ブリュリュリュ
83:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:59:38.75 ID:mqt2dNl1d.net
いやそりゃそうだろう
発酵させてんだから
雑菌で
84:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 19:59:43.39 ID:THO/P3Lx0.net
ジャップは脂だらけの肉しか食わないんだから熟成も何も関係ないやろ
85:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:01:19.30 ID:RT19sL7Y0.net
そもそもコショウなんてのはその為に出来た様なものだろ
86:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:01:54.68 ID:EPgRphom0.net
ジビエとか熟成肉とか最初に言い出した奴らって密かにほくそ笑んでそう
87:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:02:56.68 ID:RC0ey71x0.net
湿度が高いから青カビが生える
コストがかかる
88:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:05:24.62 ID:g88NEz8pa.net
熟成ってようは腐る事によりタンパク質分解でアミノ酸増えて旨いてだけ
そもそも旨味であるアミノ酸は脂(アミノ脂肪酸)に沢山含まれてんだよね
草と鶏糞飼料で育った脂の臭いアメリカ牛は赤身だけが臭くないから熟成させる、穀物飼料の和牛は脂が臭くないむしろ良い香りで旨味もある
91:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:11:05.24 ID:xbt4lu680.net
近所の店で何百日だか放置してカビだらけの肉見てびっくりしたなあ
無駄に高いし食いたくはないな
92:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:11:38.43 ID:UJDLIlEL0.net
アルゼンチンは熟成させないフレッシュな肉を食う文化らしい
めっちゃうまいらしいぞ
103:I am not Abe 2018/03/21(水) 20:22:52.62 ID:kz0DR/iR0.net
>>92
本場のアサーテはいつか食ってみたいな
川でひやしといた赤ワインを合わせるんだ
94:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:14:42.14 ID:PZ7ppSpVd.net
熟成肉
ビオワイン
チーズ料理専門店
三大うさんくさい看板
95:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:14:54.67 ID:aVapj+fyd.net
熟成肉は低品質の肉を売り捌く為の方便
普通に美味い肉を食え
97:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:16:01.67 ID:/5gyOK2Gd.net
ちゃんとドライエイジングしてるとうまいんだけどほとんどの店はただ腐らせてるだけだからなぁ
これいつかユッケのニノ前になるよ
98:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:16:16.97 ID:OI4COa6z0.net
こないだ初めて食べたが別に美味くない
燻製をもっと癖出した感じ
99:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:17:08.01 ID:atWBX+P20.net
映画とかでよく見る
中国とかで吊るされてる肉をばつんばつんでかい包丁できって売るやつって大丈夫なん?
100:I am not Abe 2018/03/21(水) 20:17:15.77 ID:kz0DR/iR0.net
なんつーか、文明の爛熟期を超えていよいよ死に至る時、みたいな感じ
101:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:18:42.85 ID:Ab+gRp/a0.net
そりゃ菌も味のうちなんだから増えないと変だろ
102:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:21:36.57 ID:WMdTl4tt0.net
熟成肉でも締めた後にコウジカビ菌かなにかしら管理された菌を塗って
腐敗しなければ良いんだけど
熟成肉がどんな菌で腐敗してるのか発酵してるのか熟成してるのかさっぱり分からない
怖いわ
動物を発酵させて食べるというとフナ寿司かシュールストレミング位しか思い浮かばないけど
熟成肉(なにが熟成か分からない)よりはずっとマシ
訳の分からない物を良く食べるなあって思う
熟成肉とか食べるヒトはナマコを初めて食べたヒト並にチャレンジャーだと思う
パイオニア精神が有って良いね
159:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 23:18:49.22 ID:z+2dZVja0.net
104:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:22:54.05 ID:VpBkb36l0.net
スーパーで変色した肉売ってんだけど
半額でもいらんわ
106:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:24:30.36 ID:45acv3Vsa.net
カビって植物の根っこみたいに内側に根付くんだろ
表面切り落としてるからって言われても怖いわ
108:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:27:19.14 ID:2ZKm9+ps0.net
何か胡散臭いな熟成肉
安い肉を高く売るためにひねり出した手法という気がする
110:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:30:18.14 ID:R9mKLL5H0.net
作る工程テレビでやってて気持ち悪くなった
111:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:31:18.49 ID:suT7ET7m0.net
売りにしてる店って比較的新しい所な気がする
113:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:31:24.08 ID:UJDLIlEL0.net
日本じゃ湿度高すぎて熟成肉はできないってイタリアのおっちゃんが言ってたぞ
118:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:35:42.13 ID:xzVvuWwR0.net
115:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:34:36.79 ID:KhycVzrm0.net
>>1の様な状況に陥っているのでは?
116:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:34:41.63 ID:xzVvuWwR0.net
とれたてと腐りかけ本当はどっちがウマイんだよ
117:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:34:49.40 ID:IlqyUBvk0.net
本場のアメリカできちんと規制されてるのになぜ先例から学ばないのか
119:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:37:55.97 ID:cgzKEYCw0.net
アメリカから輸入されてるものは輸送日数の関係上、全て熟成肉となってるんだぞ
120:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:42:14.16 ID:82bjFsLp0.net
誰か死ぬまでは規制無しだろ
121:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:47:51.59 ID:0zt2wrEh0.net
でも菌の温床じゃないと熟成しないだろ
悪性だけ退けられんの?
122:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:48:31.78 ID:eSRyaryE0.net
ついでにバカは、熟成肉をレアで食う
死んじゃえばいいのに
123:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:51:36.81 ID:bifWMFng0.net
冷凍庫から出したステーキ肉は
そのまま焼いちゃうと中にまで熱が伝わらないから自然解凍させるんだけど
もしかしてこの過程を誰かが熟成と勘違いして流行らしたんじゃなかろうか
124:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:52:42.69 ID:aaolvJFo0.net
カビ毒は最強の発ガン物質だからヤバい
125:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:53:34.63 ID:6Fe1X1Q00.net
2/11店で食中毒ってヤバすぎだろw
火を通すとは言え毒素は分解されないことあるからこええ
127:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:57:53.87 ID:Qpl9pHwj0.net
基準なかったのかよ
128:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:58:13.85 ID:0zt2wrEh0.net
変な薬の入っていない新鮮肉を焼いて食う
普通が一番だ
なかなかできないけど
130:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 20:59:57.48 ID:26qumWLc0.net
そんな事だろうと思った
132:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 21:01:36.89 ID:CerFdGfa0.net
切り落とした外側は捨てるの?
133:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 21:03:05.16 ID:26qumWLc0.net
>>132
昔見た外国の古い肉売り回すビデオでは外の茶色いとこ削いで捨ててまた売ってた
134:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 21:03:06.56 ID:tcnT5O8zM.net
それでいくと燻製もなんか怪しいな。飲食店全般信用できないわ。昨今色々日本人の素性がばれてきて。
135:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 21:04:45.58 ID:rXi+s3Fv0.net
SNSで話題の『魚肉ジャーキー』を作ってみた! ウマすぎてビールが止まらねえぇぇ!!
https://rocketnews24.com/2017/12/15/995064/
136:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 21:10:07.91 ID:2Y17Dmb2H.net
いつもの
まだ読んだ事の無い人は必読ですわ
【暴露】食肉業界で働いてたけど質問ある?【真実】
http://blog.livedoor.jp/darkm/archives/51303091.html
137:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 21:11:02.46 ID:yK0OXtn60.net
人が死ぬまで規制はされない
139:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 21:16:08.01 ID:pWgloMKo0.net
スレタイのせいで「知床」を「温床」の意味で使って旧速で馬鹿にされた嫌な思い出が蘇ったわ
140:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 21:17:30.86 ID:dUC9RuMm0.net
>>熟成肉を生で食べられるという 誤った認識を持っている事業者もいたということです。
えびす事件が再来する日も遠くないなこりゃ・・・。
141:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 21:18:15.83 ID:RNfytZbF0.net
肉はちょっと腐ったぐらいがうめぇえんだよなぁ
142:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 21:22:25.52 ID:8Rar/KXR0.net
熟成肉って水気なくて不味いわ
143:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 21:24:48.85 ID:NHYgxBlo0.net
最近流行りつつある熟成鮨もヤバそうな気がする
144:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 21:30:25.09 ID:8Rar/KXR0.net
この論理ならキムチもアウトじゃね?
漬物のいくつかは
151:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 21:38:04.91 ID:bn4XMIg30.net
>>144
乳酸菌が酸性にすることで悪玉菌が繁殖できないようになってんだよ
あと塩もな
156:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 21:47:04.33 ID:NHYgxBlo0.net
>>144
浅漬けで8人死亡した食中毒事件があったね
145:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 21:32:35.47 ID:w2Y+JNA00.net
昔テレビでローストビーフ作るのに肉を3日マリネしてた
146:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 21:34:29.03 ID:/2NJfECZr.net
熟成肉ってカビが生えた肉からカビを削った肉やで
http://www.omi-gyu.com/blog/wp-content/uploads/2014/03/P1000501.jpg
普通に腐敗してるよね。
カビの根って結構深く伸びるんだよね。
アメリカのまずい肉をごまかすための技法
158:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 21:59:47.30 ID:2Y17Dmb2H.net
>>146
汚染米とかあったけど、それの肉バージョンやな
166:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 00:12:32.53 ID:OEWYsCt40.net
192:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 00:51:03.98 ID:kWl+odNh0.net
>>146
ジャップだって正月終わったらカビだらけの
鏡餅を包丁で削って食うじゃん
194:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 00:51:41.37 ID:jz5Pll490.net
147:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 21:35:20.56 ID:PIKEO7Cb0.net
そんなに濃厚なのがいいなら霜降りにしとけ
熟成はやばいよ
値段は霜降りなみのくせに
カリフォルニアのハリスランチはこんなアホな肉出さないわ
国産肉、和牛なら普通の肉で問題ないです
うんこアンガスをありがたがってるのがいるが
148:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 21:35:58.16 ID:CyKqGECdr.net
ウルフギャングレベルでも駄目なんか?
一時期はまって行ってたけど
149:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 21:36:16.50 ID:bJ6kl3wB0.net
熟成肉なら俺たちがスーパーで半額でよく買ってるよな
150:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 21:36:41.81 ID:/2NJfECZr.net
NHKのニュースでカビ部分の切り落とし毎に包丁をアルコール消毒していますとアピール
市販のウエットティッシュで拭いていて笑えた
あとまな板はそのまんま東
152:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 21:38:28.12 ID:dLVvQHE30.net
>>150
トイレから出た後は手を洗うから大丈夫みたいな論理だったよな
153:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 21:39:26.01 ID:xO4ZOE1E0.net
納豆菌や乳酸菌をスプレーしとけ
154:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 21:42:31.22 ID:rorOUjvb0.net
もう肉だけじゃなくて熟成刺身出してる店も多い
トロトロになったイカ刺食ったけどなんか別モンだわ、美味かったけど
168:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 00:20:16.67 ID:XvGzxKXA0.net
>>154
熟成ブリとか、スーパーなら廃棄されるレベルで真っ黒に変色してて
こんなん…ダメやんってなる
160:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/21(水) 23:32:43.85 ID:UUUirbPk0.net
近所の肉屋はいつも腐った肉売ってるんだけど
本人は熟成肉を作ってるつもりなのか不明だわ
161:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 00:02:51.22 ID:gUQBPQ9M0.net
あたっていないから大丈夫とかいってるけど
死んだとはいえ雑菌食ってるの忘れるなよ
あと100%排泄とかないから、死んだとはいえ体の中に残っている事を忘れるな
そして何かの偶然でその菌か目覚めた時は
170:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 00:27:24.28 ID:E602QAEB0.net
>>161
体内に侵入した細菌に対して免疫も働かないとかお前エイズなん?
172:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 00:29:31.36 ID:e/K5fkPw0.net
>>170
量によるんじゃねそんなん
普通に考えたら分かりそうだけど抗体が菌やウイルスに対抗できるかは鬩ぎ合いだしな
201:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 01:00:26.60 ID:gUQBPQ9M0.net
>>170
と>>180
は
狂牛病で苦労した精肉店
免疫がなんとかしてくれるなら病気なんて起きない
菌が変化しない事前提でレスすんな
204:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 01:05:01.55 ID:jz5Pll490.net
>>201
熟成肉でヤバいのは狂牛病なのかな?話をすり替えるなよ
だいたい狂牛病は菌じゃねーし
180:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 00:40:34.51 ID:jz5Pll490.net
162:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 00:04:04.51 ID:e/K5fkPw0.net
ささみの事件の時もそうだったが、加熱しても中が生で
菌が全然死んでない事があるんだよな
恐ろしい
163:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 00:04:57.59 ID:7tjielp/0.net
熟成肉食ってるやつって
マクドのゾンビチキンも食えるのかな
164:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 00:05:14.75 ID:NjbBIrq/0.net
×熟成肉
〇腐った肉
165:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 00:10:24.43 ID:iC4H8EcH0.net
熟成肉って俺の実家の近く(超底辺が集まる地域)のボロい肉屋が始めたみたいなんだけど、それを息子が東京で始めたら大当たりしたみたいで、久しぶり実家によったらボロい肉屋がその地域から浮くレベルの高級店になってて笑ったわ
167:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 00:17:21.13 ID:XD44+FF4a.net
マンコ向けだから気にしねえだろあいつらバカだし
そもそも消費拡大でヘルシー路線として赤身売りたいからこんなんしてんだろし
171:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 00:29:15.28 ID:Q3cm6/Zz0.net
適当にブーム作っといて知らんぷりの電通だか博報堂だかしらんがしね
173:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 00:30:39.57 ID:P0pIGRXS0.net
つい買い過ぎるから昔から普通に自家製熟成肉食ってると思う
今んとこ問題ない
174:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 00:34:54.25 ID:9/Ayo7o3M.net
まじかー??
175:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 00:35:51.45 ID:YL3Ft4Mx0.net
熟成という名目で古い肉を出してるだけ
外食大助かり
177:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 00:38:21.43 ID:ktM6wi2L0.net
「熟成肉」を売ることでジャブジャブ潤ってるやつがいるってことだ
その人らにとっては食った人がどうなろうと知ったことじゃないしな
178:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 00:38:56.08 ID:jz5Pll490.net
伝統的な味噌も日本酒もキムチもおまえらが思ってるように純粋な菌だけでできてないと思うぞ。
現在の企業が作ってるヨーグルトぐらいのもんでしょ。
181:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 00:42:12.53 ID:jz5Pll490.net
ヒューリスティックに考えろ
183:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 00:43:26.35 ID:7tjielp/0.net
こういうの食うやつって自分で調べるってことをしないから
ずっと養分なんだろうな
熟成養分
189:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 00:47:52.55 ID:jz5Pll490.net
>>183
世界中で食われてるぞ
おまえは納豆も漬け物も食わないのか? ワインも日本酒も飲まないのか?
184:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 00:43:46.24 ID:ktM6wi2L0.net
「熟成」された肉が客の口に入るわけだが
・どういう管理をしてきたのか
・熟成時間はどれぐらいか
・品質の基準はどうか
・そもそもどこの国の肉なのか
よくわからないまま食べるのは消費者としてどうなの
そりゃあ業者とすれば「長期在庫品」が売れるんだから
必死でゴリ押しもするだろうが
190:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 00:48:32.87 ID:e/K5fkPw0.net
ちなみに黄色ブドウ球菌の毒素は熱に極めて強いので加熱してもピンピンしてる
198:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 00:57:52.96 ID:jz5Pll490.net
>>190
そいつ人間の皮膚、のど、粘膜、腸に普通に住んでるらしいじゃん。
なんでぼくたちは死なないのかな?
200:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 01:00:21.50 ID:e/K5fkPw0.net
>>198
逆に聞くが、なんで食中毒になるのかな?
って考えたら絶対量と抵抗力の問題だと分かりそうなもんだが
206:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 01:07:52.13 ID:jz5Pll490.net
>>200
って考えると、黄色ブドウ球菌の存在だけを知って怯える必要はないと思うんだけど?
いるか、いないかの白黒の問題ではないってこと。
208:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 01:10:32.72 ID:e/K5fkPw0.net
>>206
いや、生体から外れた死肉の場合、抗体がやっつける機構から切り離されているから
増殖する一方なので危険って事だと思うが
人体の菌は常にバランスが取られている
体力が落ちて抵抗力が落ちると、病気になる原理みたいなもんだな
191:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 00:48:58.51 ID:myjPw2hp0.net
そりゃそうよ
店の保存状態とかみりゃわかんだろ
195:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 00:52:01.90 ID:8d5+ay230.net
これは人間が完全な肉食獣じゃない証拠やね
ハイエナやヒョウは多少腐った肉を食ってもびくともしないからな
連中からすれば人間にとって病原性を持つ細菌が繁殖した肉ですら良い熟成肉
196:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 00:53:31.33 ID:e/K5fkPw0.net
>>195
程度の問題じゃね
野生の動物も食中毒になる事はなるらしいから
197:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 00:53:42.02 ID:p+MaeUu00.net
なんか焼肉屋が細菌兵器級の肉食わせた事件あったよな
どんなんだっけ
199:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 01:00:11.06 ID:Vx6t0YTr0.net
202:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 01:03:22.33 ID:jz5Pll490.net
「マズくて安い肉、粗悪な肉を売りさばく方便だ!」って
日本人はインディカ米の悲劇をもう忘れたのかな?
タイの人に失礼なことをたくさん言ってたよね?
なぜ海外の食文化に敬意を持とうとしないのか…
グラスフェッドとグレインフェッドの違いも知らないのに
207:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 01:08:54.03 ID:e/K5fkPw0.net
>>202
いや、別に熟成肉の文化が進んだ海外であっても
対策がずさんであって良いって話にはならんと思うが
向こうでも食中毒問題が発生したらその店は問題になるんだろう
この話は熟成肉に対しての取り扱いに基準が無いから
いい加減に取り扱う店があるっていうニュースだろうし
209:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 01:11:33.23 ID:jz5Pll490.net
>>207
それはその通りだ。
ただ熟成肉や手法そのものを咎めるような脊髄反社のレスが多すぎる。
205:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 01:06:32.34 ID:0b/kCL3O0.net
単なる在庫管理の手段になってしまっている
210:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 01:11:44.61 ID:Ov95m4tQK.net
熟成肉って血と骨でビートたけしが作ってたやつだろ
211:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 01:14:48.70 ID:e/K5fkPw0.net
どのみち将来禁止になる可能性もあるんだよな
レバ刺だって菌がいないなら平気なはずなのに禁止されたからな
自己責任で喰う分にはともかく、店の提供としてはどっちに転ぶか
212:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 01:15:38.43 ID:2R0riCtq0.net
まーたサル真似ジャップが表面だけコピー
213:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 01:18:03.69 ID:XvGzxKXA0.net
熟成肉に親でも殺されたんか
214:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 01:19:39.52 ID:QpgSk5kj0.net
カビ米で作られる毒も調理の熱程度じゃ分解されない。
熱通せばへーきへーきは安易
215:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 01:21:50.87 ID:8d5+ay230.net
最強の発がん物質と言われるアフラトキシンはコウジカビが作るんだよなw
216:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 01:30:04.29 ID:/ZRp4rs+a.net
本物の熟成肉は凍る寸前の低温で風を当て続けて干さなければならないのに
ただ寝かせただけで腐った肉を熟成肉とか言ってるのが問題
219:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 01:53:41.54 ID:HCIwz8HN0.net
え、知ってて食ってたんじゃないの?
足りなさすぎじゃない
220:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 02:00:52.67 ID:2AdwQ1GS0.net
家焼肉で生焼けの牛肉食ったら軽く腹壊したんだけどなんで?
人間の腹弱すぎない?
221:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 02:01:34.93 ID:x4mqfrJk0.net
動物はなんで生肉で腹を壊さないの
223:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 02:04:40.34 ID:uGHR6gOzr.net
>>221
人間よりは強いけど腹壊したり体調悪くなったりするよ
224:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 02:06:27.07 ID:x4mqfrJk0.net
>>223
そうなんだ
スカベンジャーとか下痢に苦しみながら腐れ肉仕方なく食ってるのかな
222:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 02:03:40.27 ID:XCyqPCOb0.net
肉や魚を冷凍もしないで寝かすとかまじで狂気の沙汰だよな
225:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 02:06:47.50 ID:XCyqPCOb0.net
ウルフギャング・ステーキハウスに行こうと思ってたけど
やめておくわ
新鮮が一番やね
226:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 02:10:58.67 ID:6o/IpmjG0.net
ガンマ線滅菌させてから熟成肉作ればよくね?
そんなことできる業者があるかは知らんが
228:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 02:17:30.83 ID:PAymPgb50.net
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1521591276/
231:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 03:06:47.73 ID:VWmaO/wX0.net
イタリアの高級生ハム?プロシュート?とかいうのか?
あれもカビ生えた中から肉発掘だった気がするから
そういうもんだと思ってた
ただ、ジャップの食肉業者が適切に管理できるかと言われると不安かも
232:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 03:16:33.21 ID:8d5+ay230.net
鰹節(削る前の現物を拝めば分かる)の事を考えれば肉の表面にカビが生えてようが気にするこたぁないw
243:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 05:53:53.93 ID:jz5Pll490.net
>>232
鰹節は安全上の問題からEU圏が輸入禁止措置とってるな。
カビじゃなくて燻煙工程の問題だったと思うけど。
233:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 03:19:40.13 ID:/Sbbm5VG0.net
カビ生えたチーズはどーなん
234:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 03:19:48.19 ID:EmwEFHWk0.net
これなら食いに行ってみたいは
↓
http://pds.exblog.jp/pds/1/201406/17/15/d0301815_17315628.jpg
http://dl5k4bv9hrwqx.cloudfront.net/upload/images/stakehouse_stake.jpg
http://sociorocketnews.files.wordpress.com/2014/02/2142142412.jpg
http://keihawaii.files.wordpress.com/2012/12/dscn1832.jpg
http://livedoor.blogimg.jp/fulltimeblog/imgs/7/e/7ed4d052.jpg
235:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 03:22:46.38 ID:QtKk/Qoe0.net
ジャァァァァァァァァァァァァァァァァァァァァァァァァァァァァァァァァァァァァップ
これは「日本エイジドビーフ協会」みたいなのを作って
そこに農林水産省やら消費者庁やらの官僚を天下りさせろっていうジェスチャーなんだよ
こういうので業界批判するお前らそんなピュアピュアでどうするんだよ
236:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 03:24:07.27 ID:hmQZpyTG0.net
馬鹿は死ななきゃ治らないとはよく言ったもので日本はまさにそれ
237:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 03:34:47.94 ID:2R0riCtq0.net
だいたいジャップの脂まみれの霜降り牛はエイジングに向かないから
238:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 03:44:42.18 ID:ab8tZdjA0.net
誰かが死んで土下座してからがスタート
239:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 04:00:52.09 ID:Zh9oTvbJ0.net
ジャップさぁ肉の旨みが分からんくせに熟成させてどうすんのよ?
大人しくピカ塗れの魚食ってろよ土人
240:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 04:52:41.04 ID:h1baaV3J0.net
狩った鳥は家の軒にぶら下げて
目にウジがわいたら食べごろって
美味しんぼで学んだ
241:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 05:30:34.11 ID:iUBOJ4ji0.net
O157が繁殖してる肉とか誰が食うんだよ
頭おかしいぞ熟成肉
高くて危険なO157
242:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 05:49:02.08 ID:jz5Pll490.net
口噛み酒
ワインのブドウ踏み
ハエがたかるカカオ豆の発酵
245:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 05:59:41.54 ID:lIwmsZXQ0.net
ラーメン二郎食うとすぐ下痢になる胃弱だが、熟成肉は食べるとすぐに便意が来てトイレ行くと腹は痛くないが滝のような下痢が出る
247:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 06:05:35.15 ID:KvJHojmN0.net
冷蔵庫に賞味期限切れて転がっている豚コマ肉と何が違うんだ?
250:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2018/03/22(木) 06:07:41.54 ID:0ZoykSjBd.net
プリーズスタンダっ